コーヒー豆200g ※只今、毎週水曜日に発送させていただいております。 生産国 : Colombia 地域 : Huila 農園 : Las Flores 品種 : TABI 標高 : 1650~1800m 生産処理 : FRUIT FORWARD BERRY ENSEMBLE FERMENTED WASHED 【About】 ウィラ県のアセヴェド地区はピンクブルボンの生産で有名な地区。そこで2代目農園 主として活動する若きJhoan(ヨハン)は主にピンクブルボンを中心に様々な新しい品種、精製方法を試みています。先代の父の畑はカスティージョとコロンビアがメインでしたが、ヨハンが農地の一部にピンクブルボンを植え始めて以後、ゲイシャやチロソ、タビ、レッドブルボンなど新しい品種のエリアを増やしています。地元のコーヒーアカデミーを卒業し栽培と発酵の基本や仕組みを学び、その後もアカデミー(研究機関)と共同して様々な品種の栽培と発酵方法を積極的に取り組んでおり、その成果が着実に積み上がっています。「新しいものに取り組むときは必ず基本に立ち返ります。まずどのような品種の特徴があるのか、どのような発酵方法が向いているのか試験していき、 その品種や農園環境にあった栽培と精選を心がけています」とヨハンは語ります。少し人見知りで恥ずかしがり屋な彼ですが、農園の取り組みを語る彼は終始笑顔で自信に溢れています。そして自信作のコーヒーを自らの手で淹れて、農園の訪問者をもてなしてくれます。彼のコーヒーは現在、海外のトップバリスタからの引き合いも多く、世界へと順調に羽ばたいています。 【Detailed explanation】 1 熟度が高まり過ぎていない半熟の状態で収穫(強い発酵風味を避けるため) 2 不完全果実や夾雑物を取り除き、アルコール5%濃度の水で消毒 3 チェリーの状態で12時間水中発酵(プラスチック袋内) 4 水を抜いたタンク内で24時間の酸化発酵(好気性発酵) 5 デパルミング後、ミューシレージがついた状態で48時間の嫌気発酵 6 50°Cの温水で30分間洗浄(クエンチング処理) 7 密閉式ステンレス除湿機で36〜40時間かけて乾燥。水分値を11%まで下げる 8 乾燥後は冷暗所で1週間レスティングさせる 【Creamy Cultured】 フルーティーで特に多様なベリー系の香味を増長させた発酵工程が特徴 香り、甘さ、コクを多層的に感じさせながらもクリーンな後味です。 *インフュージョンではなく、発酵時の温度、湿度、糖度、pHを調整し、酸化や嫌気発酵、酵母の発酵などを用いた精製によって品種の持つ香味の特徴を増長させています。

コーヒー豆200g ※只今、毎週水曜日に発送させていただいております。 生産国:Costa Rica(コスタリカ) 生産者: Luis Alberto(ルイスアルベルト) 地域:Tarrazú,San Francisco Leon Cortes(タラス サンフランシスコ レオンコルテス) 農園名: La Lia Pie San2000(ラ リア ピエ サン) 標高:2,000m 品種:Catuai(カトゥアイ) 生産処理:White Honey(ホワイトハニー) カッピングプロファイル オレンジ、フィグ、イエローピーチ

コーヒー豆200g ※只今、毎週水曜日に発送させていただいております。 生産国:Costa Rica(コスタリカ) 生産者: Carlos Montero(カルロス モンテロ) 地域:San Marcos,Los Santos,Tarrazu(タラス、ロス･サントス、サン･マルコス) 農園名: Finca Manzanal(フィンカ マンザナル) 標高:1,600-1,700m 品種:Catuai(カトゥアイ) 生産処理:White Honey(ホワイトハニー) プロファイル:チェリー、レッドアップル、ハニー

+COFFEEの中の人のアルバムです。 こちらの商品はCDです。 daisuke miyatani diario 01. view 02. edanone 03. rain melodies 04. old tape 05. summer child 06. niwa 07. yu 08. water lights 09. michi 10. sampo 11. hidamari 12. hum 13. aiveo 14. iindayo 15. dokusho-chu 16. brew 17. itsumo 18. utouto 19. kurasu SCHOLE設立当初から親交のある、daisuke miyataniによる1stアルバム「diario」がデジタル・リマスター盤としてリイシューされます。オリジナル盤は2007年にドイツのAhornfelderからリリースされています。 アコースティックギターをベースに、鳥のさえずりや雨音などのフィールドレコーディング、繊細なエレクトロニカ・サウンドを重ね、優しく心地よい音楽を紡ぎ出しています。 SCHOLEが発行していたフリーマガジンで最初に紹介された作品でもある本作は、SCHOLEの目指す世界観を内包した作品としてレーベルスタッフに愛されてきましたが、10年の時を経て念願叶っての再発が実現しました。それに伴い「brew」「itsumono」「utouto」「kurasu」の4曲が追加収録されています。 何気ない日常の情景に温かな雰囲気を漂わす、アンビエントミュージック。 Artist : daisuke miyatani Title : diario Label : SCHOLE

music+coffee (mp3+coffee beans 200g) title : 9 coffees artist : no.9 credit : Title : 9 coffees Written and Played guitar by no.9 Mastering by nano-fingers Special thanks to fairground Jacket photo by Masato Indou 試聴 https://daisukemiyatani.bandcamp.com/

music+coffee (mp3+coffee beans 200g) title : いつものこと珈琲 artist : paniyolo 試聴 https://daisukemiyatani.bandcamp.com/

music+coffee (mp3+coffee beans 200g) title : laid back artist : yutaka hirasaka 試聴 https://daisukemiyatani.bandcamp.com/

music+coffee (mp3+coffee beans 200g) title: forest au lait artist: zmi 試聴 https://daisukemiyatani.bandcamp.com/

music+coffee (mp3+coffee beans 200g) title : 春燈 artist: yoshinori takezawa 試聴 https://daisukemiyatani.bandcamp.com/

古本とコーヒー豆200gのセットです。 コーヒーの種類はお任せとなります。 本：コンテクストデザイン/渡邉康太郎(takram) ※古本の為多少のキズや汚れがある場合がございます、ご理解いただきますようお願いいたします。

古本とコーヒー豆200gのセットです。 コーヒーの種類はお任せとなります。 本：beの肩書き/兼松 佳宏 ※古本の為多少のキズや汚れがある場合がございます、ご理解いただきますようお願いいたします。

古本とコーヒー豆200gのセットです。 コーヒーの種類はお任せとなります。 本：すこやかな服/マールコウサカ ※古本の為多少のキズや汚れがある場合がございます、ご理解いただきますようお願いいたします。